ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

BIBLIOTECA


ADQUISICIONES AÑO 2002

CHIAVENATO / Administración: proceso administrativo. 3ª. ed. McGrawHill, 2001
Morduchowicz, Roxana / La escuela y los medios: un binario necesario. Aique, 2001
Puig, José María / Aprender a dialogar: actividades para la toma de conciencia de las habilidades para el diálogo. Aique, 1997
Acosta, Manuel / Creatividad, motivación y rendimiento académico. Aljibe, 1998
Instituto Crandon / Manual de Cocina. / Javier Bergara, 2000
Mortimer, Charles / Química. Iberoamericana, 1983

ADQUISICIONES AÑO 2000-2001

SANCHO, J; et al / Introducción al análisis sensorial de los alimentos
BARQUIN, M / Dirección de hospitales: sistemas de atención médica. 6a. ed. 
VÁZQUEZ, M / Modelos visuales de los alimentos
HAZELWOOD, D / Curso de higiene para manipuladores de alimentos.
COULTATE, T / Alimentos: lo que conviene saber para una alimentación correcta.
THIS, H / Los niños en la cocina.
FAO / Necesidades y recursos. Geografía de la agricultura y la alimentación.
FAO-OMS / Codex alimentarius. Texto abreviado
BELITZ / Química de los alimentos. 2a. ed.
FENNEMA / Química de los alimentos. 2a. ed.
ROBLES / Apoyo nuticio en cancer
LONGO, E / Técnica dietoterápica
MAHAN, L. / Nutrición y dietoterapia de Krause. 9a. ed.
CHARLEY, H. / Tecnología de los alimentos.
SOBOTTA / Atlas de anatomía humana. T.1 y 2. 20a. ed.
GUERRERO, V. / Epidemiología
PIÉDROLA GIL / Medicina preventiva y salud pública. 10a. ed.
CESNID / Restauración colectiva: planificación de instalaciones, locales y equipamientos.
PICHOT, P. / DSM-IV
HOBBS, B. / Higiene y toxicología de los alimentos.
CLAVAL, P. / La geografía cultural.
CONTRERAS, J. / Antropología de la alimentación.
SALINAS, R. / Alimentos y nutrición: introducción a la bromatología.
CAÑIZAL, M. / La restauración fuera del hogar.
FAO / Sexta encuesta alimentaria mundial.
POTTER / Ciencia de los alimentos.
FAO / El estado mundial de la agricultura y la alimentación.
DIARIO OFICIAL / Ordenanza bromatológica municipal.
CENEXA / Tabla de composición química de alimentos. 2a. ed.
CHIAVENATO, I. / Administración de recursos humanos. Mc. Graw Hill (ultima edición)
MAZZA, G. / Alimentos fundamentales. Aspectos bioquímicos y de procesado. Acribia
SLEISENGER, HARVIN H. / Sleisenger and Fordtran Enfermedades gastrointestinales y hepáticas:2000
BEST Y TAYLOR. / Fisiología
FAO / Manejo de proyectos de alimentación y nutrición en comunidades: guía .... Roma: FAO, 1995
GENESER / Histología. Ultima edición
LÓPEZ CHICHARO / Fisiología 12a. Ed. Panamericana
ASTRAND / Fisiología del trabajo físico 3a. Ed . Panamericana
TORRESANI, Ma. Elena / Cuidado nutricional pediátrico. Eudeba, 2001
TORRESANI, Ma. Elena / Lineamientos para el cuidado nutricional. Eudeba, 1999.

Escuela de Nutrición y Dietética
BIBLIOTECA
Hospital de Clínicas s/n piso 13
Tel.: 487.22.16 - 480.36.77 int. 24

Ultima actualización: diciembre 2002

comentarios