El Día Mundial de la Alimentación se celebra el 16 de octubre, aniversario de la fundación de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), habiendo sido celebrado por primera vez en 1981. A partir de esa fecha y a nivel mundial se llama a la humanidad a reflexionar sobre la alimentación y nutrición de nuestros pueblos de modo de lograr un reconocimiento de la alimentación adecuada como un derecho humano universal.
Se estima en algo más de 800 millones el número de personas que sufren hambre en el mundo, lo que no es consecuencia de la falta de alimentos sino de su mala distribución. Existen otros problemas alimentarios además del hambre, las enfermedades por exceso afectan a gran parte de la población mundial. La obesidad, lejos de significar un mero problema estético, constituye un problema de salud que puede desencadenar otras graves enfermedades.

Cual es la situación en nuestro País?

Los últimos estudios de consumo aparente de alimentos reflejan características que favorecerían la aparición de enfermedades nutricionales por déficit y por exceso dependiendo del nivel de ingreso de los hogares. La desnutrición energético - proteica se concentra en los niños menores de 5 años provenientes de hogares bajo la línea de pobreza, predominando en los menores de 2 años. Además, en este rango de edad se detecta una elevada proporción con retraso del crecimiento.

En Uruguay no existen carencias en la disponibilidad de alimentos y nutrientes pero sí tenemos factores de índole económica y social que afectan el acceso a los alimentos en ciertos sectores de la población.

¿Cómo pueden combatirse estos problemas?

Una de las formas posibles es combatiendo la desinformación y sensibilizando a la población, pero fundamentalmente se necesita voluntad política y un gran compromiso, no sólo para obtener los recursos sino también para lograr una mayor equidad en su distribución.

¿Quiénes pueden hacer algo para enfrentarlos?

Todos podemos hacer algo a favor de la situación alimentaria, los jóvenes con su energía puesta a favor de sus sueños y esperanzas, los adultos y adultos mayores con su experiencia y ejemplo de vida, las mujeres quienes históricamente han sido las responsables de alimentar a sus familias y comunidades. Pero la responsabilidad directa de la defensa de la seguridad alimentaria corresponde a los gobiernos a traves de una política alimentario – nutricional junto a las organizaciones internacionales, de ahí el lema elegido por FAO para conmemorar el día mundial este año:

"Alianza internacional contra el Hambre"

El acceso a alimentos suficientes es un derecho humano universal y una responsabilidad colectiva. Cuando se afecta este derecho se padece inseguridad alimentaria. Se deben derribar los obstáculos sociales, políticos y económicos que limitan la posibilidad de que todas las personas puedan ejercer el derecho a la alimentación.

Un mundo sin hambre exige un mundo sin genocidios, sin violencia, sin guerras.

Celebremos este día con esperanza, con la esperanza de que algún día sea posible la realización de un sueño:

El sueño de un mundo sin hambre.

Escuela de Nutrición y Dietética
Comisión de Extensión.